Amaretti

Origini:
L'amaretto nasce nei paesi arabi nel medioevo,tra il XII e il XIII secolo,In Europa lo troviamo molto più tardi addirittura nel rinascimento.Molti di noi credevano che fosse di origini Italiane vista la grande produzione che oggi vantiamo,basta pensare all'amaretto di Saronno,molto diffuso anche in Francia e nei paesi baschi.
	Amaretti
	250 g di mandorle 750 g di zucchero 0,5 g di bicarbonato di ammonio (in farmacia) 3 albumi
Mettere le mandorle nel tritatutto con metà zucchero, il bicarbonato e frullare. Aggiungi il restante zucchero e far raffinare. Mettere il tutto in una ciotola, aggiungere gli albumi leggermente battuti e mescolare. Formare delle palline e farle rotolare nello zucchero, sistemale su una placca da forno con carta forno e far cuocere a 170°C per 15 minuti.

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