Origini:
Anche questa ricetta si affaccia su quella che è una tipica tradizione irlandese, si parla del Boxty una ricetta molto che si usa fare frequentemente in quet'isola del nord! La sua nascita si appresta nel periodo immediatamente dopo la Grande Carestia, poichè le patate erano l'elemento terreno più usato e fornito in maggiore quantità, nacque cosi questa ricetta.Secondo la tradizione se si vuole sposare una donna irlandee bisogna prima assaggiare il suo Boxty!
Difficoltà: facile
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti:
350 gr di patate
350 gr di patate bollite
200 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1/4 di tazza di latte
1 uovo
Sale
Olio extra vergine d'oliva
Burro
Preparazione:
Per prima cosa grattuggiate le patate crude in una ciotola ponetele in seguito su un panno in modo tale che l'acqua possa essere assorbita totalmente ( vedrete, il risutato sarà eccezzionale), schiacciate invece le patate bollite, asciugatesi prenderemo le patate grattuggiate e le uniremo in una terrina con quelle schiacciate, mescolate bene aggiungendo il burro fuso e per rendere il tutto più malleabile aggiungete del latte. prendete l'impasto e ponetelo su un piano precedentemente sporcato di farina. Ora dividete l'intero impasto in 4 parti uguali, come per formare dei panetti e su di essi incidete un taglio a croce con un coltello, senza ovviamente tagliarli totalmente! Cuocete quindi in forno su di una teglia imburrata o unta con grasso di bacon! Servire ben caldo! Il Boxty può essere mantenuto per 1 giorno
“Boxty on the griddle, boxty in the pan,
if you can’t make boxty, you’ll never get your man”
Goile Maith-Buon Appetito!
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