INGREDIENTI:
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
q.b. di sale
pepe
3 uova
400 grammi di zucchine
400 grammi di farfalle
prezzemolo tritato
PREPARAZIONE:
Far rosolare due spicchi di aglio in quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva, quindi unirvi le zucchine tagliate a julienne, regolare di sale e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Nel frattempo cuocere la pasta ben al dente, scolarla e ripassarla nella padella con le zucchine e le uova sbattute. Prima di servire spolverare di prezzemolo tritato ed aggiungere del pepe macinato al momento.
LA VARIANTE:
Per i "non convertiti" propongo di aggiungere della pancetta a dadini alla ricetta per provare una carbonara diversa dal solito! |
